胆汁作为肝脏分泌的消化液，在人体内发挥着多重作用，可以促进脂肪消化、辅助脂溶性维生素吸收、排泄体内废物、调节胆固醇代谢，并具有一定的抗菌作用。维护了人体的正常生理活动。
1、促进脂肪消化：胆汁的首要功能是作为消化液，特别在脂肪消化过程中发挥关键作用。含有的胆盐、胆固醇等成分，能将大脂肪滴乳化成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而加速脂肪的分解和吸收。
2、辅助脂溶性维生素吸收：胆汁不仅促进脂肪的消化，还间接帮助脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K的吸收。维生素在脂肪被分解成小分子后，能更容易地溶解在胆汁中，进而被小肠黏膜吸收进入血液，供身体各部位利用。
3、排泄废物：胆汁还是体内废物排泄的重要途径，含有胆色素等代谢产物，在胆汁的帮助下，通过肠道排出体外，有助于维持体内环境的稳定。
4、调节胆固醇代谢：胆汁中的胆固醇含量对血液中的胆固醇水平具有调节作用。虽然机制复杂且受多种因素影响，但胆汁的正常分泌和循环对于维持胆固醇的稳态有重要的作用。
5、抗菌作用：胆汁中还含有一定的抗菌物质，能够抑制肠道内有害细菌的过度生长，促进有益菌群的繁殖，从而维护肠道菌群的平衡，保护肠道健康。
胆汁的正常功能对于人体健康有重要的作用。为保持胆汁的正常分泌和循环，日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食和过度摄入油腻食物，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动等，也有助于维护胆汁系统的健康。若出现胆汁分泌异常或相关症状，应及时就医检查并接受专业治疗。