羊肚菌作为一种营养丰富的食用菌，适量食用对大多数人来说是安全的，并且能够带来诸多健康益处。然而，过量食用或特定人群食用羊肚菌时，可能会产生一些副作用，如上火、影响脾胃、皮肤瘙痒、腹泻等，以及增加流产的风险、损伤肝脏等危害。
一、副作用
1、上火：羊肚菌属于一种偏温性的食物，若大量摄入则容易导致体内热气过盛，从而引起上火的情况发生，出现口舌生疮、咽干舌燥、口气口臭等症状。
2、影响脾胃：羊肚菌比较难以消化，过量食用可能导致消化不良。特别是对于脾胃功能较弱的人群，更容易出现腹胀、便秘等不适症状。
3、皮肤瘙痒：羊肚菌是属于一种发物类食物，有些人群食用之后会导致血热内阻，并使局部的皮肤出现瘙痒的症状。
4、腹泻：可能是羊肚菌在吃之前没有洗干净，或者是出现了变质的情况，从而在食用之后出现腹泻的症状。
二、危害
1、增加流产的风险：羊肚菌具有一定的活血化瘀作用，孕妇食用可能增加流产的风险，尤其是孕初期。因此，孕妇最好避免食用或咨询医生的建议。
2、损伤肝脏：婴幼儿的脏腑发育不完善，功能较弱，食用羊肚菌可能损伤肝脏。
因此，在食用羊肚菌时一定要注意适量，避免一次性摄入过多，还要烹饪熟透，避免生食，并根据自身健康状况谨慎选择。如有任何不适，应及时就医。