手指起皮脱皮是一种常见的皮肤问题，可能由多种因素引起，如环境不佳、缺乏维生素等，具体可以前往医院皮肤科就诊，明确诊断后，在医生指导下进行针对性处理。
1、环境不佳：长期处于干燥、寒冷的环境中，皮肤容易失去水分，变得干燥、脆弱，频繁接触洗涤剂、清洁剂等化学物质，也会破坏皮肤表面的油脂层，使皮肤失去保护，导致起皮脱皮。
2、缺乏维生素：当人体缺乏维生素A、维生素B族等营养物质时，皮肤的正常代谢会受到影响，容易出现干燥、粗糙、起皮脱皮等问题。平时需要保持均衡的饮食，摄入足够的维生素。
3、接触性皮炎：是由于皮肤接触某些物质后引起的过敏反应，当手部皮肤接触到某些致敏物质时，如化妆品、洗涤剂、金属等，可能引发接触性皮炎，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮脱皮等症状。
4、湿疹：手部经常处于潮湿状态容易诱发疾病，通常表现为皮肤红肿、瘙痒、起水疱等症状，可能使皮肤变得脆弱、敏感，导致此现象发生，伴有严重瘙痒感。
5、手癣：是一种常见的真菌感染性疾病，其典型症状包括皮肤干燥、脱屑、瘙痒等，当手部皮肤受到真菌感染时，皮肤的正常结构会受到破坏，导致起皮脱皮的现象。
为了预防和治疗手指起皮脱皮，需要保持皮肤清洁干燥，避免接触化学物质和致敏物质，并在必要时及时就医进行诊断和治疗。