酵母菌属于真菌，而非细菌，主要可以从细胞结构、繁殖方式、大小、生存环境等方面进行判断。如果身体免疫力低，酵母菌还可能导致鹅口疮、真菌性肺炎、外阴阴道假丝酵母菌病等，需要积极接受抗真菌治疗。
1、细胞结构：细菌的细胞结构相对简单，没有细胞核，其遗传物质直接存在于细胞质中，称为拟核。而酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞核，细胞核内包含着完整的遗传物质。
2、繁殖方式：细菌主要通过二分裂的方式进行无性繁殖。酵母菌则既能进行无性繁殖，如出芽生殖，也能进行有性生殖。
3、大小：细菌通常比酵母菌小得多。细菌的个体通常在微米级别，而酵母菌细胞相对较大。
4、生存环境：细菌的适应范围极其广泛，可以在各种极端环境中生存。酵母菌则更多地存在于含糖量较高、偏酸性的环境中，比如水果表面、果园土壤以及植物分泌物等。
5、对人类的影响：酵母菌在食品工业中具有重要作用，如用于酿酒、制作面包和发酵食品等。同时，在生物科学研究中，酵母菌也是一种重要的模式生物。而某些细菌可能会导致疾病，但也有许多细菌对人类有益，如参与肠道消化的有益菌群。
使用酵母菌时需注意选择合适的种类和活性高的产品，保存于干燥、低温环境，避免受潮和过期。使用时控制用量和温度，温度过高可能影响活性。