一些主食对血糖升高影响较小，燕麦富含膳食纤维，β-葡聚糖可延缓碳水吸收；荞麦含黄酮能调节血糖；玉米膳食纤维多、淀粉结构特殊；红薯有黏液蛋白和膳食纤维，都可替代部分传统主食，有助于控糖。
1、燕麦：是一种低糖、高营养的主食，富含膳食纤维，特别是β-葡聚糖，这种成分可以延缓碳水化合物的吸收，让血糖升高得更为平缓，食用燕麦时，可以选择燕麦片，将其煮成燕麦粥，煮的过程中不要添加过多的糖，可搭配一些坚果、水果干，增加口感的同时也提升了营养价值。
2、荞麦：荞麦含有丰富的黄酮类化合物，这种物质有抗氧化和调节血糖的作用，荞麦可以做成荞麦面条，在制作过程中不添加白面粉，用纯荞麦粉制作的面条，含有较高的膳食纤维和其他营养成分，相较于普通的面条，不会使血糖快速上升。
3、玉米：是常见的粗粮，丰富的膳食纤维，同时其淀粉结构相对复杂，消化吸收相对缓慢，无论是煮玉米还是用玉米粉制作玉米窝头，都是不错的选择，要注意食用量，避免摄入过多的碳水化合物。
4、红薯：也是很好的选择，红薯含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，能抑制餐后血糖的急剧上升，可以把红薯作为主食的一部分来代替部分米饭或馒头，但同样不能过量食用，因为红薯本身还是含有一定量的碳水化合物，过量食用也会导致血糖升高。
对于血糖高的患者而言，选择合适的主食只是控糖的一环，还应注意饮食的均衡搭配，包括摄入适量的蛋白质、蔬菜和健康脂肪，要密切监测血糖，根据血糖情况调整主食的种类和食用量，配合适度运动，以更好地控制血糖水平。
不升糖的食物有哪些
- 蔬菜类是很好的选择，比如菠菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，碳水化合物含量较低，食用后不会引起血糖大幅波动，西兰花也是不错的，含有萝卜硫素等营养成分，这种十字花科蔬菜的升糖指数很低，能为身体提供营养的同时稳定血糖。
- 菌菇类食物也值得推荐，例如香菇，含有香菇多糖等多种营养物质，对血糖影响小，木耳含有丰富的木耳多糖，这种成分能够调节人体的糖代谢，而且木耳的热量很低，无论是凉拌木耳还是将木耳作为菜肴中的配料，都不会导致血糖急剧上升。
- 豆类中，像绿豆和黑豆也有一定优势，绿豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，黑豆除了这些还含有花青素等抗氧化成分，升糖指数较低，把它们煮成汤或者制作成豆制品食用，在提供饱腹感的同时不会让血糖升高过快。