术后患者通常是可以吃香菇的，香菇是一种营养丰富的食材，富含多种对术后身体恢复有益的营养成分。
- 香菇含有丰富的蛋白质，蛋白质是身体修复和再生所必需的重要物质。术后患者身体较为虚弱，组织和器官需要修复，蛋白质能够为身体提供必要的原料，促进伤口愈合，增强机体抵抗力，帮助患者抵御感染等术后可能出现的风险。而且香菇中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，这些氨基酸的合理配比有助于身体更好地吸收和利用蛋白质，满足术后身体对营养的高需求。
- 此外，香菇富含维生素，如维生素B族、维生素D等。维生素B族在人体新陈代谢过程中发挥着关键作用，能够参与能量代谢，帮助术后患者恢复体力。术后患者身体代谢加快，对能量的需求增加，维生素B族可助力身体更有效地利用碳水化合物、脂肪和蛋白质，产生能量，促进身体恢复。
- 维生素D则对钙的吸收和利用至关重要，术后患者可能因活动量减少等原因，钙的吸收和代谢受到影响，维生素D有助于维持正常的钙磷代谢，对骨骼健康有益，尤其对于骨科手术或长期卧床的术后患者意义重大。
- 香菇还含有一定量的矿物质，如钾、镁等。术后患者可能因手术创伤、禁食等原因，导致钾离子丢失，适当食用香菇可补充钾元素，预防低钾血症等电解质紊乱情况的发生，维持身体正常生理功能。镁元素参与体内多种酶的激活，对维持骨骼强度、调节神经肌肉兴奋性等有积极影响，能帮助术后患者缓解肌肉紧张，促进身体恢复。
当然，若患者对香菇过敏，食用香菇可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这类患者术后应避免食用香菇。但对于绝大多数无过敏史的术后患者，香菇是一种营养丰富且有助于身体恢复的食材，可以适量食用。
手术后饮食禁忌
1、避免高油脂食物：术后患者的肠胃功能往往较为虚弱，消化能力下降。高油脂食物如油炸食品、肥肉等不易消化，会加重肠胃负担，可能导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。
2、限制辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，具有较强的刺激性。术后食用可能刺激胃肠道黏膜，引发胃痛、腹痛、腹泻等不适症状，影响肠胃功能的恢复。对于口腔、咽喉、胃肠道等部位手术的患者，辛辣食物还可能刺激手术创口，导致疼痛加剧。
3、远离酒精和含酒精饮品：酒精会干扰身体的正常代谢，影响肝脏功能，而术后身体的代谢和解毒功能本就受到一定影响。饮酒还可能扩张血管，对于术后伤口的愈合不利，尤其是对于有出血倾向的手术，饮酒可能增加出血风险，导致伤口愈合延迟。