胃切除三分之二后的恢复时间因人而异，一般2周左右可以达到短期恢复、几周到几个月内达到中期恢复、6个月到1年内达到长期恢复等。
1、短期恢复：术后2周左右，吻合口即手术缝合部位通常会愈合，患者可以逐渐从禁食状态过渡到流质饮食，这一阶段的恢复主要是伤口的愈合和饮食的初步调整。
2、中期恢复：接下来患者需要逐步适应新的饮食习惯和生活方式，由于大部分胃部被切除，患者的消化功能会受到影响。因此需要少食多餐，并尽量吃易消化、营养丰富的食物，差不多几周到几个月的时间，可以达到中期恢复。
3、长期恢复：有些功能上的变化可能是永久性的，例如对某些食物的耐受性降低，以及需要终生补充维生素B12等营养素，完全适应新状况并达到最佳生活质量可能需要6个月到1年或更长时间。
值得注意的是，恢复过程中可能会遇到各种问题，包括营养吸收问题、消化不良、胃食管反流等。患者应该密切关注自己的健康状况，并与医疗团队保持紧密联系，以确保获得适当的后 续护理和必要的支持。