花生和红薯能一起吃。花生富含蛋白质、脂肪，其中不饱和脂肪酸占比较高，同时包含维生素以及钙、磷、铁等矿物质。红薯则以淀粉为主要成分，且富含膳食纤维、维生素和矿物质。
- 当花生和红薯进入人体消化系统后，花生中的蛋白质在胃内，在胃酸和胃蛋白酶的作用下初步分解为多肽，进入小肠后，在胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等多种酶的作用下，进一步分解为氨基酸，被人体吸收利用，用于身体组织的构建、修复以及维持正常生理功能。
- 花生中的脂肪在小肠内，通过胆汁的乳化作用以及胰脂肪酶等的催化，分解为甘油和脂肪酸被吸收。红薯中的淀粉在口腔中，经唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，进入小肠后，在胰淀粉酶等多种酶的催化下，进一步分解为葡萄糖，被人体吸收利用，为身体提供能量。
- 在此过程中，花生蛋白质和脂肪的消化不会干扰红薯淀粉的水解，红薯中的成分也不会影响花生营养成分的正常代谢。花生中的维生素、矿物质等成分与红薯中的成分，按照人体正常的吸收途径，各自参与相应的生理代谢过程，不会相互作用产生对人体有害的物质。例如花生中的维生素E不会与红薯中的矿物质发生化学反应，阻碍彼此吸收，都能按照人体正常的生理代谢途径，各自发挥作用，共同为身体提供养分。
对于身体健康、消化功能正常的人群而言，花生和红薯的搭配能提供丰富的营养。花生补充优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，红薯提供碳水化合物，满足日常身体代谢和活动所需的能量以及营养需求，有助于维持良好的身体状态，充满活力地应对日常生活。
不适合吃花生和红薯的人群
1、肥胖及高血脂人群：花生的脂肪含量较高，虽然其中以不饱和脂肪酸为主，但过量食用仍会导致热量摄入超标。红薯的碳水化合物含量也较高，过量食用易转化为脂肪储存。肥胖及高血脂人群本身代谢功能可能存在异常，食用花生和红薯过多，会加重肥胖和血脂问题，增加心血管疾病风险。
2、花生过敏者：部分人群对花生过敏，食用花生后，免疫系统会将花生中的某些蛋白质识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应，出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿、腹泻、呕吐甚至呼吸道症状如呼吸困难等过敏现象。这类人群即使与红薯搭配，也应避免食用花生。