早上不吃饭在短期内可能出现体重下降的情况，但是会对身体健康造成影响。人体经过一夜睡眠，身体处于空腹状态，基础代谢仍在持续消耗能量。
- 此时若不进食，身体会动用储存的肝糖原和脂肪来供能。肝糖原会率先分解为葡萄糖进入血液，为身体提供能量。随着空腹时间延长，脂肪也开始分解，以满足身体对能量的需求，从而在一定程度上实现减肥。
- 但这种减肥方式对身体健康存在诸多负面影响，早餐是一天中极为重要的一餐，能为身体补充夜间消耗的能量，启动新陈代谢。长期不吃早餐，身体新陈代谢速度减缓。身体为了维持基本生命活动，会自动降低基础代谢率，减少能量消耗。这意味着即使后续进食量不变，身体消耗的热量也会减少，反而不利于长期减肥。例如长期不吃早餐的人，在恢复正常饮食后，体重更容易反弹。
- 早上不吃饭会影响胃肠道功能，胃内长时间没有食物，胃酸持续分泌却没有食物中和，胃酸会直接刺激胃黏膜，长期下来可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。而且胆囊在进食时会收缩，排出胆汁帮助消化脂肪。若早上不吃饭，胆汁无法正常排出，容易在胆囊内淤积，增加胆结石的发病风险。
早上不吃饭还会对大脑功能产生影响，大脑的正常运转依赖于稳定的血糖供应，空腹时血糖水平降低，大脑得不到充足能量，会出现头晕、乏力、注意力不集中等症状，影响工作和学习效率。长期如此，还可能对大脑神经细胞造成损害。
不适合早上不吃饭的人群
1、糖尿病患者：糖尿病患者需要严格控制血糖稳定，早上不吃饭会使血糖波动加剧，空腹时间过长可能导致低血糖，出现心慌、手抖、出汗等症状，严重时会危及生命。同时低血糖后身体会分泌升糖激素，促使血糖反跳性升高，进一步增加血糖控制难度，加重病情。
2、儿童和青少年：这一群体正处于生长发育关键时期，需要充足的营养支持身体生长和大脑发育。早上不吃饭会导致蛋白质、碳水化合物、维生素等营养素摄入不足，影响骨骼生长、肌肉发育以及大脑认知功能发展，可能造成身材矮小、免疫力下降等问题。