胃不会越撑越大，也不会越饿越小。胃是一个具有弹性的器官，当进食时，胃会通过平滑肌的舒张来容纳食物，胃壁随之扩张，但这种扩张是在一定生理范围内的。
- 胃壁的肌肉有其自身的结构和弹性限度，并不会因为一次性大量进食而使胃的容量永久性增大。在暴饮暴食后，胃只是暂时被撑大，但之后会通过自身的蠕动和排空功能恢复到正常状态。同样，长时间饥饿也不会使胃的容量变小。在饥饿状态下，胃内没有食物，胃会处于收缩状态，这是一种正常的生理反应，但胃的基本结构和容量并没有发生改变。即使长期节食，胃的肌肉结构依然存在，一旦开始进食，胃仍然能够逐渐适应食物的摄入并进行正常的消化过程。
- 从胃的生理机制来看，胃的排空受多种因素的调节，包括胃内食物的量、种类以及神经和激素的调节。当胃内食物增多时，胃会通过蠕动将食物向十二指肠推进，这个过程与胃容量的永久性改变无关。而在饥饿时，胃的蠕动减缓，但胃的容量并没有实质性的缩小。
- 虽然胃的容量不会因撑或饿而发生永久性改变，但不良的饮食习惯会影响胃的功能。长期暴饮暴食可能导致胃的蠕动功能紊乱，增加胃部负担，引发消化不良、胃胀等不适症状。长期过度饥饿则可能影响胃酸的分泌规律，使胃黏膜受到胃酸的侵蚀，增加患胃炎、胃溃疡等疾病的风险。
个体对饱腹感和饥饿感的感受可能会因为饮食习惯而发生改变。长期大量进食的人可能会逐渐提高自己对饱腹感的阈值，使其在摄入更多食物时才感觉到饱。而长期节食的人可能会更敏感地感受到饱腹感，摄入较少食物就感觉饱了，但这并不意味着胃的容量发生了改变，而是身体对进食量的一种适应性调节。