脂肪肝可以吃花生。从热量供应角度来看，花生的热量在常见食物中处于一定水平。相较于部分高热量、高脂肪的食物，如油炸零食、动物油脂制品等，花生不会在短期内急剧增加身体的热量摄入。
- 脂肪肝患者需严格控制每日热量总量，因为超出代谢能力的热量会转化为脂肪，加重肝脏脂肪堆积。花生的热量相对稳定，适量食用有助于维持热量摄入的平衡，不会因热量超标而对脂肪肝病情产生负面影响。
- 在消化吸收特性方面，花生的消化过程相对平稳。不像精细加工且高糖高脂的食物，在胃肠道内会被迅速吸收，进而引发血糖、血脂的大幅波动。脂肪肝患者的肝脏代谢功能已受影响，血糖、血脂的剧烈变化会加重肝脏调节代谢的负担。
- 花生消化吸收的平稳性，能够为身体提供持续稳定的能量，同时避免了因消化吸收过程对肝脏造成额外冲击，为肝脏的自我修复营造相对稳定的内环境。
- 从烹饪与食用方式来讲，花生的烹饪方法较为多样且多数较为健康。常见的水煮花生、烤制花生（无额外油脂添加）等烹饪手段，无需添加大量油脂或其他可能加重肝脏负担的调料。
- 这种简单健康的烹饪方式，在最大程度保留花生原有特性的同时，保证了在食用过程中，不会因烹饪方式不当而摄入过多不利于肝脏健康的物质。在为脂肪肝患者提供必要营养的同时，不会给肝脏增加额外的代谢负担。
不过脂肪肝患者食用花生也有一些注意要点，在食用量上，应秉持适量原则。尽管花生本身有诸多适宜之处，但过量食用可能会导致热量及脂肪摄入过多，增加肝脏代谢负担。在烹饪方式选择上，应避免油煎、油炸等高油脂烹饪方式，优先选择水煮、清蒸等清淡的烹饪方法，以维持花生的健康属性。
脂肪肝的禁忌食物
1、高油脂食物：严格避免食用含大量饱和脂肪与反式脂肪的食物。此类食物易加重肝脏脂肪代谢负担，致使肝脏内脂肪堆积加剧，进一步恶化脂肪肝病情；
2、高糖食物：减少单糖和双糖含量高的食物摄入，高糖食物会引发血糖快速上升，干扰胰岛素正常功能，间接影响肝脏脂肪代谢；
3、酒精类饮品：绝对禁止饮酒，酒精直接损害肝细胞，使肝脏炎症反应加重，是导致脂肪肝病情进展的关键危险因素之一；
4、过度加工食品：摒弃过度加工的食品，此类食品常含多种添加剂、高盐高油，不仅增加肝脏代谢负担，还可能对肝脏细胞造成损害，阻碍脂肪肝的改善。