甲状腺术后15天的饮食调整对患者的身体恢复较重要，总体原则为清淡饮食、均衡膳食，即术后应保持饮食清淡，避免油腻、辛辣、刺激性食物，确保摄入足够的营养，包括蛋白质、维生素、纤维素等。
1、补充优质蛋白质：术后需要补充足够的蛋白质以促进伤口愈合和身体恢复，可以选择鱼、虾、较瘦的牛羊肉、豆制品、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质食物。这些食物不仅易于消化，还能提供身体所需的氨基酸，有助于组织修复。
2、补充富含维生素的食物：应多食用新鲜蔬菜和水果，如猕猴桃、苹果、香蕉、橙子、绿色蔬菜等，富含维生素B族和维生素C。维生素对于增强免疫力和促进身体恢复具有重要作用。
3、补充富含纤维素的食物：手术后，患者的肠道功能可能会受到影响，因此应增加膳食纤维摄入，如全麦面包、燕麦片、蔬菜等，以促进肠道蠕动，预防便秘。
4、减少碘摄入：根据手术情况和医生建议，可能需要减少碘的摄入，含碘量较高的食物如海带、紫菜、海参等海产品应尽量避免或少吃。
5、避免刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜、大蒜、油炸烧烤类食物等，这些食物可能刺激伤口，影响恢复。
6、保持水分摄入：术后应保持充足的水分摄入，可以选择蔬果汁、豆浆、乳酸菌饮料等清淡饮品来摄取水分。
患者应规律饮食，避免暴饮暴食，尽量避免饮酒、浓茶、咖啡等刺激性饮品，根据个人病情和医生建议，适当调整饮食计划，如有任何疑问或不适，请及时咨询专业医生。
甲状腺术后护理
- 伤口护理：保持手术切口清洁干燥，定期换药，观察有无渗血、渗液、红肿、疼痛加剧或发热等情况，若发现异常及时告知医生，防止伤口感染。
- 药物服用：严格遵医嘱按时按量服用甲状腺激素替代药物，定期复查甲状腺功能，根据检查结果调整药物剂量，维持甲状腺功能正常。
- 颈部活动：在医生指导下，术后早期可进行简单的颈部活动，如小幅度转头、低头、抬头等，预防颈部肌肉僵硬，但要避免过度活动或剧烈运动，防止伤口裂开或影响愈合。
- 观察症状：留意有无声音嘶哑、吞咽困难、呼吸困难等异常症状，若出现这些情况可能提示喉返神经、喉上神经或气管等受到损伤，应立即就医诊治。