孕妇不建议吃凉皮的原因，主要有几个方面，包括刺激胃肠道、添加剂多以及影响其他营养物质吸收等，可能会自身或胎儿身体健康造成一定的伤害。
1、刺激胃肠道：凉皮属于生冷食物，而孕妇在怀孕期间，由于身体激素变化和子宫增大的影响，肠胃功能相对较弱，抵抗力也有所下降。此时食用生冷食物如凉皮，容易对肠胃系统造成刺激，引发腹痛、腹泻等不适症状。特别是对于脾胃虚弱、消化不良的孕妇来说，吃凉皮更容易加重肠胃负担，影响消化吸收。
2、受到致病菌感染：凉皮在制作过程中可能会受到细菌或病毒污染，如果食用不洁或制作环境不卫生的凉皮，孕妇可能会出现食物中毒或感染性腹泻等情况。不仅会影响孕妇的身体健康，还可能对胎儿造成不良影响，如诱发宫缩，导致早产或流产的风险增加。
3、添加剂多：凉皮虽然含有一定的碳水化合物、蛋白质等营养成分，但营养价值相对较低，且含有较高盐分和添加剂。可能对孕妇健康产生不良影响，如增加妊娠期高血压风险、影响胎儿正常发育等。凉皮中的淀粉含量较高，过量食用可能导致孕妇血糖波动或消化不适。
4、影响其他营养物质吸收：孕妇在怀孕期间应保持均衡饮食习惯，多摄入新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等营养丰富的食物。而凉皮作为一种小吃，营养成分相对单一，且容易让孕妇产生饱腹感，影响对其他营养物质的吸收和利用。
为孕妇和胎儿的健康考虑，建议孕妇在怀孕期间尽量避免食用凉皮或少量食用。如果确实想吃，应选择卫生状况良好的餐厅或自己制作，并确保食材新鲜、无添加。孕妇还应注意饮食的多样性和营养均衡，保证胎儿正常发育和自身健康。