豆类是发物。发物通常指的是特殊体质、健康人正常摄入，或者患病服药以及病后康复人群的饮食过程中，因食物不当而导致诱发某些病证、旧病宿疾、加重已发疾病病情、削弱药力，或妨碍治疗以及影响机体康复的一类食物。
发物根据致病特点分为动火、动风、动血、助湿、生冷、动气、腌腊发物等。发物之所以会导致旧病复发或加重病情，主要与发物动风气、助热毒、生风助火、助毒邪，加速毒邪扩散，增强毒力，阻碍药效等有关。
豆类中的绿豆、四季豆等属于生冷发物，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响腹胀运化，素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛、水肿等不宜食用。
大豆等豆制品属于动气发物，多具滞涩阻气、固便难化之性，能雍塞气机，妨碍脏腑运化功能，食积、诸痛、症瘕包块等者不宜食用。
除了豆类以外，鱼、虾、蟹、羊肉、香菇等也是发物。西医中对发物的描述更倾向于与致敏物质，豆类中含有的蛋白质可能为某些人群的过敏原，接触后可能会导致过敏反应的发生，有过敏性疾病的患者应当慎食豆类。