肠炎患者并非绝对多喝水或少喝水，而是需依据病情动态调整，急性期少量多次补水防刺激，恢复期适度增量并注重电解质补充，特殊情况遵医嘱。核心是通过科学饮水维持水电解质平衡，既弥补流失又不增加肠道负担，助力肠道功能恢复，降低并发症风险。
肠炎发作时，肠道黏膜充血水肿，消化吸收功能紊乱，易出现呕吐、腹泻等症状，会导致身体水分与电解质大量流失，若不及时补充可能引发脱水。但盲目大量饮水可能增加肠道负担，尤其在急性期可能加重腹泻频次，因此需遵循按需补充、科学饮用的原则。
在肠炎急性期，即呕吐、腹泻症状频繁发作的阶段，患者肠道蠕动异常活跃，此时不宜一次性大量饮水。若患者无明显呕吐，可尝试少量多次饮用温开水，每次100-150毫升，间隔15-20分钟，避免短时间内液体快速进入肠道刺激肠壁。若伴随呕吐，需在呕吐缓解后再逐步补水，初期可从每5-10分钟饮用10-20毫升温水开始，观察无不适后再缓慢增加饮水量，防止饮水引发反射性呕吐。
当肠炎进入恢复期，呕吐、腹泻症状明显减轻，肠道功能逐渐恢复，此时需适当增加饮水量以弥补前期流失。但仍需避免饮用冰水、浓茶、咖啡等刺激性饮品，这些饮品会刺激尚未完全修复的肠道黏膜，可能导致病情反复。同时，单纯饮用温开水难以完全补充流失的电解质，可在医生指导下饮用含电解质的口服补液盐，其成分比例符合人体生理需求，能更高效地维持水电解质平衡，降低低钠血症、低钾血症等并发症风险。
对于部分特殊肠炎患者，如合并严重肠道感染或出现肠穿孔风险时，医生可能会根据病情暂时限制饮水量，通过静脉输液的方式补充水分和营养，这种情况下需严格遵医嘱执行。此外，无论何种阶段，都应观察尿液颜色判断补水效果，若尿液呈淡黄色，说明饮水量适宜；若尿液深黄则提示饮水不足，若尿液清澈无色可能存在饮水过量倾向。