牛奶虽含一定胆固醇，但含量低，且其乳清酸、钙等可调节胆固醇水平，选择低脂或脱脂牛奶并控制饮用量，对胆固醇高者而言，牛奶仍可成为营养补充的有益选择。
- 牛奶中的营养成分丰富，含有优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养物质，虽然牛奶中含有一定量的胆固醇，但其含量相对较低，每100毫升牛奶中胆固醇含量约为15毫克左右，牛奶中的乳清酸、钙等成分具有降低胆固醇吸收的作用，乳清酸能够抑制肝脏合成胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，从而有助于调节体内胆固醇水平。
- 对于胆固醇高的人来说，选择合适的牛奶类型也很重要，全脂牛奶脂肪含量相对较高，饱和脂肪酸可能会在一定程度上影响胆固醇代谢，所以建议优先选择低脂或脱脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般在1%-2%，脱脂牛奶的脂肪含量则更低，通常低于0.5%，这样既可以获取牛奶中的营养成分，又能减少脂肪摄入，降低对胆固醇水平的不良影响。
- 饮用牛奶的量也需合理控制，一般每天饮用250-500毫升牛奶较为适宜，过量饮用可能会导致热量摄入过多，进而引起体重增加，而肥胖是导致胆固醇进一步升高的危险因素之一。
喝牛奶的同时，要注意整体饮食的均衡，减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蟹黄、蛋黄等，增加富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，这些食物可以帮助降低胆固醇的吸收。
胆固醇高的注意事项
1、体重管理：保持适宜体重，超重或肥胖者应通过合理饮食与运动减轻体重，体重每降低5%-10%，可有效改善胆固醇水平，计算体重指数，目标将BMI控制在18.5-23.9，避免体重过度波动。
2、压力调节：长期高压力状态会导致体内激素失衡，影响胆固醇代谢，应学会通过冥想、瑜伽、深呼吸等方式缓解压力，培养兴趣爱好，如绘画、书法、音乐等，转移注意力，减少精神紧张。
3、疾病防控：积极治疗可能影响胆固醇水平的疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退等，糖尿病患者应严格控制血糖，甲状腺功能减退患者需规范治疗以维持甲状腺激素正常水平，定期进行心血管检查，如心电图、心脏超声等，以便早期发现并预防心血管疾病并发症。