胆结石患者在水果的选择上，高纤维水果、富含维生素C的水果、低糖低脂肪水果通常是较为适宜的。
1、高纤维水果：高纤维水果如苹果、梨、橙子等，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少胆汁在肠道中的滞留时间，从而降低胆固醇在胆汁中的沉积，对预防胆结石的形成有一定帮助。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重，而肥胖是胆结石形成的一个重要风险因素。
2、富含维生素C的水果：维生素C对于肝脏解毒和胆汁的正常代谢具有重要作用。选择富含维生素C的水果，如柑橘类（非纯果汁形式，以免糖分过高）、草莓、猕猴桃等，有助于增强肝脏功能，促进胆汁的稀释和排泄，减少结石形成的可能性。
3、低糖低脂肪水果：对于胆结石患者来说，控制糖分和脂肪的摄入同样重要。建议选择那些低糖、低脂肪的水果，如西瓜（适量食用，避免过量导致血糖波动）、葡萄柚等。这些水果既能满足对水果的需求，又不会给肝脏和胆囊带来额外的负担。
这样的饮食策略有助于维护肝脏健康、促进胆汁的正常排泄，并可能在一定程度上降低胆结石形成的风险。不过，值得注意的是，胆结石患者应尽量不吃或少吃高脂肪食物。而且饮食调整只是胆结石综合管理的一部分，患者还需根据医生建议，采取包括药物治疗、手术干预在内的综合治疗方案。