苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的一种冲饮品，功效丰富多样，主要包括调节血糖、减肥瘦身、促进心脑血管健康、延缓衰老等。对于有需要者，可适量饮用。
1、调节血糖
- 苦荞茶中含有D-手性肌醇等有效成分，能促进胰岛细胞对胰岛素的敏感性，有助于降低血糖水平。
- 还能促进胰腺的胰岛β细胞恢复，降低血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，辅助治疗糖尿病及并发症。
2、减肥瘦身
- 苦荞茶中富含膳食纤维以及多种氨基酸，能够促进肠道蠕动，增加身体脂肪的燃烧和热量消耗，有助于减肥瘦身。
- 经常饮用苦荞茶还能帮助身体抵抗饥饿感，减少高能量食物的摄入，并吸附体内多余的油脂，防止脂肪在体内大量堆积。
3、促进心脑血管健康
- 苦荞茶中的芦丁等成分能够维持血管壁正常的通透性，软化血管，加快伤口愈合，并有助于降低血脂。
- 芦丁还具有扩张血管的作用，能够改善血液循环，预防心脑血管疾病如心律失调、心绞痛、心肌梗塞等。
4、延缓衰老
- 苦荞茶中含有的维生素C、维生素E以及黄酮类物质等抗氧化成分，能够清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，起到延缓衰老的作用。
5、促进消化
- 苦荞茶中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
6、保护肝脏
- 苦荞茶含有的黄酮类物质还能帮助对抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病所引起的中毒性肝损伤，保护肝脏健康。
7、清热
- 对于因上火导致的咽喉肿痛、口舌生疮等病症有一定的调理效果。
苦荞茶属于寒性饮品，胃寒或患有胃病的人应少饮或不饮。对苦荞过敏者应避免饮用苦荞茶，以免引起皮肤瘙痒、哮喘、头晕等不适症状。