番薯的含糖量相对并不高，正常情况下，100克番薯的含糖量通常在20%-30%，具体数值可能因品种、种植条件等因素有所差异；相较于大米、白面等主食，番薯的含糖量明显较低，仅为这些主食的1/3左右。
- 番薯不仅含糖量适中，而且富含多种营养成分，含有大量的膳食纤维，这种纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，对于预防便秘等肠道问题具有积极作用；番薯中还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C以及钾、铁等矿物质，这些成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面都具有重要作用。
- 对于糖尿病患者，虽然番薯的含糖量不高，但在食用时仍需注意适量，因为任何食物在过量摄入的情况下都可能导致热量过剩，对血糖产生影响。糖尿病患者在食用番薯时应控制摄入量，并将其纳入整体饮食计划中，以确保血糖的稳定。番薯的烹饪方式也会影响其营养价值，例如，油炸、糖渍等高脂、高糖的加工方式会增加番薯的热量和糖分含量，不利于健康建议采用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式来制作番薯。
日常生活中，可以将番薯作为主食的一部分来食用，以丰富膳食结构、增加营养摄入；还应注意适量食用、均衡搭配各类食物，避免单一食物过量摄入以后，导致患者出现营养不均衡的情况。