切除胆囊后，人体消化功能会受到一定影响，饮食方面需要格外留意，如控制脂肪摄入、增加膳食纤维等，通过合理调整饮食结构与习惯，有助于身体更好地适应术后状态，减轻消化系统负担，促进身体恢复。
1、控制脂肪摄入：胆囊具有储存和浓缩胆汁的功能，切除胆囊后，胆汁直接进入肠道，消化脂肪的能力减弱。过多摄入高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，易出现消化不良、腹泻等情况。所以要控制脂肪量，选择低脂肪的肉类、奶类等，烹饪方式也尽量以清蒸、水煮为主，减轻肠道消化负担。
2、增加膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。切除胆囊后，肠道消化功能变化，更易出现消化问题，多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，可改善肠道环境，利于食物残渣排出，缓解可能出现的消化不良症状，对整体消化系统健康有益。
3、规律进餐时间：规律进餐有助于维持胆汁的正常分泌和排泄节奏，避免胆汁排泄紊乱加重肠道负担。不定时吃饭，胆汁分泌与进食不同步，不利于食物消化吸收，容易引发腹胀、腹痛等不适。定时定量进餐，能让身体形成良好的消化节律，适应胆囊切除后的状态。
4、少食多餐：切除胆囊后，一次性进食过多，胃肠道短时间内难以消化，会出现不适症状。采用少食多餐的方式，可减轻每次进食给胃肠道带来的负担，使食物能更充分地被消化吸收，减少消化不良、恶心等情况的发生，有助于身体逐步恢复正常消化功能。
饮食调整需要一个适应过程，要耐心坚持。日常生活中，吃饭时要细嚼慢咽，便于食物更好地消化。水参与身体众多代谢过程，多喝水能促进胆汁排泄，帮助消化。还要留意身体对不同食物的反应，若出现腹痛、腹泻等异常症状持续不缓解，应及时在医生指导下进一步优化饮食方案。
胆囊切除后如何保证营养均衡
- 蛋白质是身体重要组成部分，可选择瘦肉，如鸡肉、鱼肉等，其脂肪含量相对较低，且蛋白质易于被人体吸收利用，能帮助修复身体组织、增强免疫力。还有蛋类、豆类及豆制品也是优质蛋白的良好来源，每天适量摄入，可通过不同烹饪方式将其融入到一日三餐中，保障身体对蛋白质的需求。
- 碳水化合物是能量的主要提供者，要粗细搭配。精米面可快速提供能量，但要增加全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等的比例，其富含膳食纤维、B族维生素等营养成分，消化吸收相对慢一些，既能持久提供能量，又有助于肠道健康，避免血糖波动过大，建议主食中全谷物约占三分之一。
- 虽然胆囊切除后要控制脂肪摄入，但并非完全杜绝。可选择不饱和脂肪酸丰富的油脂，如橄榄油、鱼油等，其对心血管健康有益，烹饪时适量使用，适量吃一些坚果，如杏仁、巴旦木等，补充优质脂肪，但要注意控制量，避免脂肪过量增加消化负担，每天一小把坚果即可。