健康证是指预防性健康检查证明，证明受检者具备从事规定的职业所需要的健康素质，对于从事食品生产经营、饮用水生产经营、餐饮服务、公共场所服务等行业的人员来说，办理健康证可以有效防止传染病的传播，确保提供安全的产品和服务，但患有传染性疾病者、有严重健康问题的患者等可能无法通过健康证。
1、消化道传染病患者：如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等，这些疾病可通过被污染的食物、水等传播，从事食品、饮用水相关行业的人员若患有此类疾病，在工作中极有可能将病菌传播给消费者，例如食品加工人员患有甲肝，可能在处理食物过程中污染食物，导致食用者感染发病，出现乏力、食欲减退、黄疸等症状。
2、活动性肺结核患者：肺结核主要通过呼吸道传播，在公共场所服务的人员若患有活动性肺结核，其咳嗽、打喷嚏产生的飞沫可能携带结核分枝杆菌，容易传染给他人，比如在商场工作的人员，与顾客接触频繁，一旦患病会增加公众感染风险。
3、化脓性或者渗出性皮肤病患者：此类皮肤病可通过直接接触传播，对于美容美发、公共浴室等行业的从业者来说，患有这类疾病会使顾客在接受服务时面临被感染的风险，比如在美容店，若美容师患有化脓性皮肤病，为顾客服务时可能导致顾客皮肤感染。
4、严重心肺功能不全者：对于一些需要一定体力劳动的工作岗位如物流搬运、餐饮服务等，严重心肺功能不全的人可能无法胜任工作，甚至在工作中可能突发疾病，危及自身和他人安全，所以这类人通常无法通过健康证检查。
5、严重肝肾功能不全者：肝肾功能不全可能影响身体的代谢和排毒功能，从事某些对身体要求较高的工作时，可能因身体状况不佳而无法保证工作质量，同时也可能因自身健康问题在工作中出现意外情况。
6、感官功能严重障碍者：若从事的工作对这些感官功能有特定要求，如驾驶员、话务员等，视力或听力严重障碍会增加工作风险，无法通过健康证检查，例如驾驶员视力严重障碍可能导致交通事故的发生。
多国家和地区都制定了相关的法律法规，要求特定行业的从业人员必须持有健康证才能上岗，提高行业整体素质和信誉，使从业人员更加关注自身健康，增强卫生意识和责任感，让消费者更加信任和选择这些行业的产品和服务。