肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，饮食对肝脏健康影响重大。选择合适食物，如绿色蔬菜、水果等，能为肝脏提供必要营养，助力肝脏正常运转，起到养肝护肝作用。
1、绿色蔬菜：绿色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜，含有丰富的叶绿素，能协助肝脏排出毒素。而西兰花含萝卜硫素，可增强肝脏解毒酶活性。日常多吃绿色蔬菜，能为肝脏提供营养，促进肝脏代谢，维持肝脏正常功能。
2、水果类：水果富含维生素C等抗氧化物质，橙子的维生素C可促进肝细胞修复，增强肝脏免疫力。而蓝莓含大量花青素，能抗氧化，减少自由基对肝脏的损伤。适量食用水果，能为肝脏补充营养，保护肝脏免受伤害。
3、谷物粗粮：谷物粗粮富含膳食纤维和B族维生素，燕麦的膳食纤维可降低胆固醇，减轻肝脏代谢负担。而糙米的B族维生素参与肝脏代谢过程。常吃谷物粗粮，有助于肝脏维持正常代谢，预防肝脏疾病。
4、优质蛋白食物：鱼肉、鸡肉等优质蛋白食物，富含人体必需氨基酸，鱼肉的不饱和脂肪酸能降低血脂，减少肝脏脂肪堆积。鸡肉蛋白易被人体吸收，为肝脏修复提供原料。保证优质蛋白摄入，对肝脏健康至关重要。
5、菌菇类：菌菇类食物含有多糖体等营养成分，香菇多糖能提高机体免疫力，增强肝脏抗病毒能力。木耳含膳食纤维和多种矿物质，可促进肝脏排毒。食用菌菇类食物，能从多方面维护肝脏健康。
饮食养肝要注意合理搭配，保证营养均衡，控制食物摄入量，避免暴饮暴食。烹饪方式尽量选择清蒸、水煮，减少油炸、油煎。并保持规律进餐时间，为肝脏营造良好代谢环境。
什么行为损伤肝脏
- 不良饮食习惯：长期高油高脂饮食，易使脂肪在肝脏堆积，引发脂肪肝。过量摄入高糖食物，血糖波动大，肝脏代谢负担加重。经常暴饮暴食，短时间内大量食物涌入，肝脏无法及时处理，损害肝脏正常代谢功能。
- 滥用药物：许多药物需经肝脏代谢，滥用抗生素、退烧药等，超出肝脏代谢能力，产生药物性肝损伤。如对乙酰氨基酚，若超剂量服用，其代谢产物会损伤肝细胞，破坏肝脏组织结构，影响肝脏正常运转。
- 长期大量饮酒：酒精进入人体后主要在肝脏分解代谢，长期大量饮酒，乙醇及代谢产物乙醛会持续刺激肝细胞，引发炎症、坏死，逐渐发展为酒精性肝病，严重时可导致肝硬化，极大损害肝脏健康。