目前没有什么主食不升糖，但有很多食物升糖速度会比较慢，例如全谷物如糙米、全麦面粉、燕麦片，豆类如黑豆、红豆、绿豆，薯类如红薯、土豆、山药等，升糖指数低且营养丰富，是糖尿病患者的优质主食选择，可帮助控制血糖、维持营养均衡，提高生活质量。
1、全谷物：全谷物是指未经精细加工的谷物，如糙米、全麦面粉、燕麦片等，全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，升糖指数相对较低，适合糖尿病患者食用，糙米含有丰富的膳食纤维和维生素B族，可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖的升高速度，全麦面粉可以用来制作全麦面包、全麦面条等，口感较好，营养丰富，燕麦片是一种非常受欢迎的全谷物食品，富含β-葡聚糖，可以降低胆固醇，调节血糖。
2、豆类：豆类是一种优质的蛋白质来源，同时也富含膳食纤维和碳水化合物，豆类的升糖指数相对较低，适合糖尿病患者食用，黑豆、红豆、绿豆等都是不错的选择，可以将豆类煮成粥、做成豆沙馅等，既美味又健康，豆类还可以与其他食材搭配，制作成各种美食，如豆腐、豆浆等。
3、薯类：薯类是一种富含膳食纤维和碳水化合物的食物，如红薯、土豆、山药等，薯类的升糖指数相对较低，适合糖尿病患者食用，红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质，可以促进肠道蠕动，预防便秘，土豆富含钾元素，可以调节血压，预防心血管疾病，山药富含黏液蛋白，可以保护胃黏膜，促进消化。
糖尿病患者在选择主食时，应遵循控制碳水化合物摄入量、选择低升糖指数食物、保证营养均衡的原则；同时糖尿病患者在食用主食时，应注意控制食用量、搭配其他食物、注意烹饪方式等，以确保血糖的稳定。
糖尿病患者食用主食的注意事项
- 虽然选择了低升糖指数的主食，但也不能过量食用，糖尿病患者应根据自己的身体状况和活动量，合理控制主食的食用量，以避免血糖升高过快，可以通过分餐、少食多餐等方式，控制每餐的主食摄入量，避免一次性摄入过多的碳水化合物。
- 糖尿病患者在食用主食时，应搭配其他食物，如蔬菜、水果、蛋白质等，以保证营养均衡，蔬菜富含膳食纤维和维生素，可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖的升高速度，水果富含维生素和矿物质，但要选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓等，蛋白质可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。
- 烹饪方式也会影响主食的升糖指数，糖尿病患者应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方式，煮米饭时，可以加入一些豆类、杂粮等，增加膳食纤维的含量，降低米饭的升糖指数，煮面条时，可以选择全麦面条，煮的时间不要过长，以免面条糊化，升高血糖。