艾叶煮鸡蛋具有多种作用和功效，如温经散寒、缓解疼痛、补血养颜等，在食用时需要注意控制量并遵循医生的建议，以免引起身体不适。
1、温经散寒
- 艾叶具有温经散寒的特性，煮鸡蛋时加入艾叶，可使鸡蛋的温热性质被释放，有助于温暖身体，缓解寒冷引起的不适。对于改善宫寒、体寒等症状有一定帮助。
2、缓解痛经
- 艾叶煮鸡蛋能够缓解痛经的症状，因为艾叶具有舒肝散瘀、温经止痛的作用。食用艾叶煮鸡蛋，对缓解痛经和调理月经有一定的帮助。
3、补血养颜
- 艾叶中含有丰富的铁元素和维生素C，有助于促进血液循环，补充血液中的铁元素，起到补血的作用。
- 艾叶煮鸡蛋中的营养成分，如维生素和矿物质，有助于改善肤色，具有一定的美容养颜的效果。
4、促进消化
- 艾叶中的挥发油具有促进消化的作用，有助于增加胃液分泌，改善食欲不振、消化不良等症状。
另外，艾叶中的芳香化合物有舒筋活络的功效，有助于缓解身体疲劳和肌肉酸痛。艾叶煮鸡蛋对于肠道健康也有一定的保护作用，可以促进肠道的蠕动。在一定程度上，适量食用艾叶煮鸡蛋，有助于增强体质，提高身体抵抗力。但食用前最好咨询医生或中医师的意见，以了解个人体质是否适合食用，如阴虚血热者慎食。