办健康证是否能查出艾滋病，取决于具体的检测项目和地区规定。一般来说，常规的健康证检查项目主要包括肝功能、血常规、尿常规、胸部X光检查、体格检查（如身高、体重、血压、心肺听诊等）以及一些常见的传染病筛查，如乙肝、丙肝等，但并不一定会将艾滋病检测列为必检项目。在一些地区，根据相关行业的要求和风险评估，可能会在健康证体检中增加艾滋病检测；而在另一些地区，则可能不包含此项检测。
- 对于从事食品加工、饮用水生产供应、公共场所服务等行业的人员，其健康证体检的目的主要是确保从业人员没有患有可能通过接触或传播而影响公众健康的疾病。艾滋病虽然是一种严重的传染病，但是传播途径主要是性传播、血液传播和母婴传播，在日常工作环境中通过一般接触传播的风险相对较低。所以，在一些地方的健康证体检标准中，可能没有将艾滋病检测作为常规项目。
- 如果在某些特定情况下，如当地出现了艾滋病疫情相关的特殊情况，或者是对于一些特殊行业（如可能涉及血液接触的医疗相关行业等），相关部门可能会要求在健康证体检中加入艾滋病检测项目。
从检测技术角度来看，目前有多种方法可以检测艾滋病，如艾滋病抗体检测、艾滋病核酸检测等。如果健康证体检中包含了针对艾滋病的相关检测项目，并且检测方法准确可靠，那么是可以检测出是否感染艾滋病的。但如果没有进行相关检测，自然就无法通过办健康证来得知是否感染了艾滋病。
对于健康证办理者的建议
1、主动了解：从事相关行业的人员应主动了解当地健康证办理的具体项目和要求，尤其是涉及到传染病检测方面的内容。如果对艾滋病检测有疑虑或担忧，可以向当地的卫生健康部门或体检机构咨询，明确是否包含该检测项目以及其必要性。
2、自我防护意识：无论健康证体检是否检测艾滋病，从业者都应增强自我防护意识。在工作中，严格遵守卫生操作规程，避免因职业暴露而增加感染风险。例如，在食品加工行业，要注意个人卫生，勤洗手，避免交叉污染；在公共场所服务行业，要定期对工作环境进行清洁和消毒，减少病菌传播的机会。