玉米面馒头作为一种由玉米面和水制作的主食，其主要成分是淀粉，淀粉是一种复杂的碳水化合物。在消化过程中，淀粉会被分解成葡萄糖，并被吸收进入血液，从而导致血糖水平升高。但是相较于白面馒头，玉米面馒头对血糖的影响相对较小。
- 玉米面馒头中的含糖量相对较低，转化为葡萄糖的量也较少，对血糖的影响因此较小。而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够减缓食物的消化速度，降低糖的吸收速度和程度，有助于控制血糖的上升速度。
- 但是尽管玉米面馒头对血糖的影响相对较小，但仍为碳水化合物，过量食用会导致血糖升高，特别是对于糖尿病患者和高血糖人群而言，需要严格控制摄入量，避免过量食用。
- 在血糖控制良好的情况下，糖尿病患者和高血糖人群可以适量食用玉米面馒头，但应注意控制总量，避免过量。食用玉米面馒头时，可以搭配一些富含蛋白质、膳食纤维和脂肪的食物，如瘦肉、蔬菜、豆类等，以减缓血糖的上升速度。
此外，食用后应密切监测血糖变化，根据实际情况调整饮食和用药方案。而且每个人的身体状况和血糖反应不同，因此在食用玉米面馒头时，应根据自己的实际情况进行调整，血糖升高过于明显的情况下要注意避免再次使用，以免影响到自身健康。如有需要，最好咨询医生或营养师的意见。
哪些食物不升血糖
1、蔬菜类：大部分绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、西兰花、生菜等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，碳水化合物含量低，升糖指数低。
2、菌菇类：如香菇、木耳、金针菇等，含有丰富的多糖类物质，能调节血糖，如木耳，其多糖有降血糖作用，同时富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量食物摄入。
3、豆类：包括大豆、黑豆、红豆等，富含优质蛋白质、膳食纤维和低聚糖。大豆中丰富的膳食纤维可延缓糖分吸收，升血糖作用较缓慢。