一般情况下，核桃和柿子能一起吃。从营养学的角度来看，核桃和柿子不仅营养成分互补，而且适量食用还能带来多重健康益处，但需注意不宜过量。
- 核桃是一种营养丰富的坚果，富含优质脂肪、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。核桃中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体心血管健康有益。同时，核桃中的蛋白质是构成人体组织的重要成分，而膳食纤维则有助于促进消化，保持肠道健康。此外，核桃还含有丰富的维生素E和叶酸，对健康有益。
- 柿子则是一种营养丰富的水果，含有丰富的糖类、维生素以及多种矿物质。柿子中的糖分主要为蔗糖、葡萄糖和果糖，能够为人体提供快速的能量来源。同时，柿子中的维生素C等抗氧化物质有助于维持身体的健康状态。柿子还富含膳食纤维，有助于润肠通便。
- 核桃和柿子之所以可以一起食用，是因为两者的营养成分互不冲突，反而可以相互补充，形成更为均衡的营养结构。核桃提供的脂肪和蛋白质能够为人体提供持久的能量支持，而柿子中的糖分则能够迅速补充能量，满足人体短时间内的能量需求。此外，核桃中的膳食纤维和柿子中的果胶都有助于促进消化，保持肠道健康。
然而，尽管核桃和柿子一起食用具有诸多好处，但仍需注意适量。因为两者都属于高糖分的食物，过量食用可能会导致血糖升高。丰富的膳食纤维也可能加重胃肠道负担，引起消化不良。因此，在享受核桃和柿子带来的营养与健康时，务必把握好食用的量。
吃核桃和柿子的注意事项
1、注意挑选：避免购买那些外壳破损、有霉斑或内部有虫蛀的核桃，这些核桃可能含有有害物质，对健康不利。避免选择未成熟、表皮有斑点或破损的柿子，因为未成熟的柿子中含有较高的鞣酸，口感苦涩且不易消化，可能引起不适。两者都应应保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。
2、注意过敏反应：核桃和柿子都可能引起过敏反应。食用前，尤其是初次食用时，应留意身体反应。如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，应立即停止食用，并就医咨询。