急性胃炎的治疗原则是多方面的，包括去除病因、抑制胃酸分泌、保护胃黏膜、对症治疗等，患者应积极配合医生进行治疗。
1、去除病因：这是治疗急性胃炎的首要原则，应尽快找出引起急性胃炎的病因，并采取相应措施去除。如果是药物引起的急性胃炎，如非甾体类抗炎药等，应立即停用该药物。若是酒精刺激所致，需停止饮酒。对于因食物中毒、细菌感染等引起的急性胃炎，要及时进行相应的解毒、抗感染治疗。
2、抑制胃酸分泌：胃酸过多是导致急性胃炎的重要原因之一，因此抑制胃酸分泌可以减轻胃黏膜的损伤。常用的抑酸药物有质子泵抑制剂和H2受体拮抗剂，质子泵抑制剂如奥美拉唑、兰索拉唑等，能有效抑制胃酸分泌，作用强而持久。H2受体拮抗剂如西咪替丁、雷尼替丁等，也能减少胃酸分泌，但作用相对较弱。通过抑制胃酸分泌，可以缓解胃痛、反酸等症状，促进胃黏膜的修复。
3、保护胃黏膜：急性胃炎患者的胃黏膜通常受到不同程度的损伤，因此需要使用胃黏膜保护剂来保护胃黏膜，常见的胃黏膜保护剂有硫糖铝、铝碳酸镁等。此外，一些具有促进胃黏膜修复作用的药物，如康复新液等，也可用于急性胃炎的治疗。
4、对症治疗：如果患者有恶心、呕吐症状，可以使用止吐药物，如甲氧氯普胺等。若患者出现腹痛，可以给予解痉止痛药物，如山莨菪碱等。对于有严重腹泻的患者，要注意补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。
在治疗过程中，患者应积极配合医生的治疗方案，注意饮食习惯和生活方式的调整，以促进病情的康复。同时，在日常生活中也要注意饮食卫生，避免过度饮酒、滥用药物等不良行为，以降低急性胃炎的发生风险。