神经性厌食症的症状主要包括饮食行为异常，如主动限制食物摄入和过度节食；体重急剧下降，出现消瘦和虚弱体征；身体机能紊乱，如闭经、电解质紊乱及消化系统症状；以及心理认知偏差，表现为对身体形象的扭曲认知和过度关注体重。
1、饮食行为异常：患者会主动限制食物摄入，对进食有强烈的抵触情绪，常过度节食，可能会制定严格的进食计划并严格执行，甚至完全拒绝某些食物类别，如高热量食物、主食等，导致热量摄入严重不足。
2、体重急剧下降：由于长期营养摄入匮乏，体重往往低于正常标准的85%。身体脂肪大量减少，肌肉量也逐渐流失，可出现消瘦、皮包骨头的外观，身体变得虚弱无力，常伴有面色苍白、皮肤干燥松弛等体征。
3、身体机能紊乱：女性可能出现闭经，这是因为身体营养不足影响了内分泌系统，导致激素失衡。还会有电解质紊乱，如低钾血症等，可引发心律失常、肌肉无力甚至麻痹等严重后果。患者常伴有便秘、消化不良等消化系统症状，以及畏寒、头晕、低血压等全身性症状，身体抵抗力下降，易患各种感染性疾病。
4、心理认知偏差：患者对自身身体形象存在严重扭曲的认知，即便已经极度消瘦，仍认为自己肥胖，过度关注体型和体重，这种心理状态会进一步加重其节食行为，形成恶性循环。
神经性厌食症患者日常注意，规律作息，保证充足睡眠以助身体恢复。适度运动，避免过度劳累与高强度锻炼。培养兴趣爱好转移对体重和食物的过度关注。家人朋友给予陪伴鼓励，营造轻松进食氛围，避免在其面前讨论身材话题，促进心理舒缓。
神经性厌食症的治疗
- 营养支持治疗：需根据患者身体状况制定个性化的营养补充计划，由少量多餐开始逐步增加热量摄入，可通过鼻饲或静脉营养等方式补充营养，以改善身体的营养缺乏状态，恢复体重和身体机能。
- 心理治疗：认知行为疗法可帮助患者认识并纠正对身体形象的错误认知，改变不合理的节食观念和行为模式。家庭治疗也极为重要，改善家庭沟通模式和关系，营造良好的家庭饮食环境，让患者感受到支持与关爱，有利于打破心理恶性循环。
- 药物治疗：可辅助缓解症状，如使用抗抑郁药物改善患者的抑郁、焦虑情绪，调节紊乱的神经递质，促进食欲恢复，提升治疗效果。还需定期对患者的身体指标和心理状态进行监测评估，以便及时调整治疗方案，确保治疗的有效性和安全性。