吃维生素C可以辅助美白。维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，其所具有的抗自由基作用能够对酪氨酸酶的形成产生抑制作用，进而达到辅助美白、淡斑的效果。
维生素C主要是通过抑制氧化反应，从而抑制黑色素颗粒的形成，以及减少紫外线对黑色素形成过程的负面影响等方面，来达到辅助美白的目的。但是相比于口服，使用含有维生素C的护肤品涂抹皮肤，对美白的辅助作用更大。
服用维生素C进行辅助美白时，应提前前往正规医院的皮肤科就诊，咨询皮肤科医生的意见后再进行使用。因为自行盲目大量补充维生素C，可能会导致腹泻、腹痛等胃肠功能紊乱的表现。
需注意，单纯口服维生素C并不一定能很好的改善肤色的暗沉问题，还需在日常生活中注意防晒。比如涂抹具有防晒指数的防晒霜、打遮阳伞等，来避免紫外线的照射。
在饮食上，可以通过吃新鲜的蔬菜和水果来摄入维生素C，比如韭菜、菠菜、西兰花、胡萝卜、猕猴桃、橙子、柚子等。