肠胃炎患者是否可以吃米粉需要根据病情轻重来判断。在病情允许的情况下，适量食用清淡口味的米粉是可以的，但应避免在急性发作期进食。
1、患者病情轻微：米粉作为一种由大米制成的低脂肪食物，肠胃炎患者如果症状轻微，如仅有恶心、食欲不振等不适症状，但是可以耐受，一般可以适当吃米粉，适量食用通常不会增加胃肠道负担，也不会对胃肠道部位造成刺激或增加患者的不适症状，控制好食用量，米粉还可以为身体补充营养和能量，对身体健康有益处。建议选择清淡口味的米粉，避免加入辣椒、醋等辛辣刺激性食物，并确保米粉煮熟煮透，以免刺激胃肠道。
2、患者病情严重：如果肠胃炎患者症状较重，处于急性发作期，伴有剧烈呕吐、腹泻等不适症状，此时不建议吃米粉。因为米粉虽然易于消化，但在急性发作期，患者的胃肠道功能可能非常脆弱，进食任何食物都可能引起反射性呕吐或加重腹泻等症状。此时，建议进行短期禁食，以减轻胃肠道负担，促进病情恢复。
肠胃炎患者在治疗期间，除了注意饮食清淡易消化外，还应避免暴饮暴食，保证三餐规律。如有需要，可在医生指导下使用相关药物进行治疗，如奥美拉唑肠溶片、诺氟沙星胶囊等。如果出现严重脱水或休克等症状，应及时就医进行补液等对症治疗。