皮肤变黄可能由多种因素引起，包括生理性因素和病理性因素，包括但不限于食物摄入、药物影响、紫外线照射等。
- 食物摄入：过多摄入富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子汁等，可能导致胡萝卜素血症，使皮肤变黄，特别是手掌、足底最为明显，其次是面部、耳后，严重者可累及全身皮肤。
- 药物影响：长期服用带有黄色素的药物，如阿的平、呋喃类等，也可能使皮肤变黄。
- 紫外线照射：紫外线是皮肤老化的主要杀手，长期暴露在阳光下，紫外线会让皮肤纹理混乱、血液循环不畅、黑色素积聚，导致皮肤暗黄。
- 睡眠不足：长期熬夜、睡眠不足会影响肝胆等内脏器官的休息，导致排毒排泄功能受影响，进而使皮肤暗沉、粗糙、发黄。
- 皮脂油腻与污垢：堆积在皮肤表面的油腻、老旧角质及污垢若不及时清除，也可能引起皮肤发黄。
- 遗传因素：人体皮肤颜色与遗传因素有关，部分人可能天生皮肤偏黄。
- 老化与不注意保养：随着时间的推移，皮肤逐渐老化，如果不注意补水、保湿、防晒等保养措施，皮肤也会变黄。
- 黄疸：是由于胆汁不能顺利进入消化道以消化食物，反而进入血液当中，导致患者皮肤变黄。这是病理性黄疸，通常与肝脏疾病有关，如肝硬化、肝腹水等，也可能由其他系统疾病引起，如溶血性贫血等。黄疸症状严重，应及时就医并进行治疗。
- 慢性疾病：患有便秘、十二指肠溃疡、慢性胃炎等肠胃疾病的患者，由于肠胃动力不足，无法及时将体内产生的毒素以及代谢废物排出体外，长期堆积会导致脸色灰黄，并伴有记忆力下降和疲乏无力的症状。
在日常生活中，应注意饮食均衡、避免长时间暴露在阳光下、保证充足的睡眠和适当的皮肤保养措施。如果皮肤发黄伴有其他症状或持续不退，应及时就医检查以排除病理性因素。