荷兰豆的热量相对较低，是一种营养丰富且适合多种人群食用的蔬菜。一般每100克荷兰豆的热量在30千卡左右。
- 荷兰豆富含多种营养成分，使其在低热量的同时具有较高的营养价值。其含有优质的蛋白质，每100克荷兰豆中蛋白质含量约为2.5克。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能起着关键作用。荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，每100克约含3克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，增加饱腹感，对于控制体重和维持肠道健康非常有益。
- 荷兰豆含有维生素C、维生素K、维生素B族以及矿物质如钾、铁、镁等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素K对骨骼健康至关重要；钾元素有助于维持正常的血压水平。
从热量角度来看，荷兰豆的低热量特性使其成为减肥期间的理想食物选择之一。在控制总热量摄入的饮食计划中，荷兰豆可以作为蔬菜类食物的重要组成部分，既能提供丰富的营养，又不会给身体带来过多的热量负担。例如，在一顿低热量的餐食中，搭配适量的荷兰豆可以增加食物的多样性和饱腹感，同时减少对高热量食物的需求。而且荷兰豆的口感清甜脆嫩，无论是清炒、水煮还是搭配其他食材烹饪，都能为菜肴增添美味。
吃荷兰豆的注意事项
1、确保煮熟：荷兰豆中含有一些皂素和血球凝集素，如果食用未煮熟的荷兰豆，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在烹饪荷兰豆时，一定要确保将其煮熟煮透。
2、适量食用：荷兰豆中含有一定量的膳食纤维，过量摄入可能会导致肠胃不适，如腹胀、腹痛等。尤其是对于肠胃功能较弱的人，更要注意控制食用量。建议每天食用荷兰豆的量在100-200克。
3、注意搭配：荷兰豆可以与多种食物搭配食用，以实现营养均衡。例如可以与富含蛋白质的食物如鸡肉、鱼肉、豆腐等搭配，提高膳食的蛋白质质量；与各种蔬菜搭配，增加维生素和矿物质的摄入。但要注意避免与一些不易消化的食物同时大量食用，以免加重肠胃负担。