化疗作为癌症治疗的重要手段，在杀伤癌细胞的同时，常给患者带来诸多不适及身体营养损耗。花生米作为一种常见食物，在化疗期间食用具有多方面益处，如补充优质植物蛋白、提供能量支持、改善食欲等。
1、补充优质植物蛋白：花生米富含蛋白质，每100克花生米中蛋白质含量约为25-30克。化疗过程中，患者身体消耗大，蛋白质流失严重，补充蛋白质有助于维持肌肉质量，增强身体抵抗力。花生米中的植物蛋白能为化疗患者提供必要的营养支持，帮助受损细胞修复与再生，缓解化疗导致的身体虚弱症状，使患者有更多精力应对治疗；
2、提供能量支持：花生米含有丰富的油脂和碳水化合物，是良好的能量来源。油脂含量可达40%-50%，且以不饱和脂肪酸为主，较为健康。化疗患者常因恶心、呕吐等副作用食欲不佳，能量摄入不足。花生米可在少量食用的情况下，为身体提供相对集中的能量，维持身体正常运转，保证患者日常活动和身体代谢所需能量，不至于因能量匮乏导致身体机能进一步下降；
3、改善食欲：花生米独特的香味和口感，能刺激化疗患者的食欲。部分患者化疗后味觉改变，对很多食物提不起兴趣。花生米可以作为一种开胃小食，在两餐之间适量食用，帮助患者打开胃口，增加食物摄入量，进而摄入更多种类的营养物质，改善化疗期间的营养状况，提高身体的恢复能力。
花生米红衣（花生皮）含有丰富的营养成分，其中的某些物质具有促进骨髓造血的功能。化疗药物往往会抑制骨髓造血，导致白细胞、红细胞、血小板等血细胞数量下降。食用带红衣的花生米，有助于提升造血干细胞活性，促进血细胞生成，但效果较为有限。
化疗吃花生米的注意事项
- 化疗患者消化功能可能减弱，应避免食用油炸花生米，因其不易消化，会加重胃肠道负担。可选择水煮花生米，这种烹饪方式最大程度保留营养成分，且易于消化吸收。也可将花生米磨成花生酱，涂抹于面包等食物上食用，但需注意选择无添加过多糖分、盐分及其他添加剂的花生酱产品。
- 部分人群对花生过敏，化疗期间人体免疫系统发生变化，过敏反应可能更严重。化疗前应明确自身是否对花生过敏，若有过敏史，严禁食用花生米。若不确定，初次食用时应少量尝试，观察一段时间，如出现皮疹、瘙痒、呼吸急促、胃肠道不适等过敏症状，需立即就医，并停止食用。