急性胰腺炎好不好治不能一概而论，取决于多种因素。一般来说，轻度急性胰腺炎相对好治疗，这类胰腺炎往往是由饮食不当，如一次性进食过多油腻食物或大量饮酒等因素诱发，胰腺主要表现为水肿性炎症，病变程度相对较轻。
- 通过及时禁食、胃肠减压，让胰腺得到休息，减少胰液分泌，同时给予静脉补液以纠正水、电解质紊乱，补充营养，并配合使用抑制胰液分泌及抑酸药物等治疗手段，患者通常能在较短时间内缓解症状，胰腺功能逐渐恢复正常，一般1-2周便可取得较好的治疗效果，且较少遗留严重并发症。
- 但如果是重症急性胰腺炎，则不太好治疗。重症急性胰腺炎可能是由于胆道梗阻、高脂血症、自身免疫等较为复杂且严重的原因所致。此时胰腺出现广泛的出血坏死，大量炎症介质释放进入血液循环，引发全身炎症反应综合征，进而导致多个器官功能障碍，如呼吸衰竭、肾衰竭、循环衰竭等。
治疗过程需要在重症监护病房进行全方位的生命体征监测与支持，包括机械通气、血液净化、抗感染、营养支持等一系列复杂且高强度的治疗措施，治疗周期可能长达数月，患者的死亡率较高，即使有幸存活，也可能面临胰腺功能不全、糖尿病、消化功能障碍等诸多后遗症，严重影响生活质量。因此，出现急性胰腺炎时，患者应积极配合医生的治疗方案，如实提供病史信息，以便医生准确判断病情严重程度并制定个性化的治疗策略。
急性胰腺炎患者治疗时的相关注意事项
1、饮食调整：康复初期要遵循低脂、低蛋白、高碳水化合物的饮食原则，从流食逐渐过渡到半流食、软食，避免高脂、高蛋白食物的摄入，防止胰腺负担加重。
2、病因治疗：若是胆源性胰腺炎，病情稳定后需及时处理胆道疾病，如取出结石等；若是高脂血症引起的，要严格控制血脂水平，通过饮食控制、运动锻炼以及必要时的药物治疗来降低血脂。
3、定期复查：出院后要按照医生要求定期复查血常规、血生化、腹部超声或 CT 等检查，以便及时发现可能出现的胰腺假性囊肿、胰腺功能异常等问题，并采取相应措施。