蒿过敏是指人体对蒿属植物（主要包括艾蒿、茼蒿、刺耳菜、苦菜等菊科植物）产生的异常免疫反应，属于变态反应性疾病范畴。当机体接触到蒿属植物的花粉、叶子、茎秆或食用相关食物时，免疫系统可能错误地将这些物质视为外来入侵物，从而引发一系列的过敏症状。
蒿过敏的发生机制复杂，主要涉及到机体免疫系统的异常应答。当人体首次接触蒿属植物时，免疫系统可能不会产生明显的反应，但随着再次或多次接触，免疫系统会逐渐“记住”这些物质，并产生针对它们的特异性抗体，主要是IgE抗体。
当再次接触时，IgE抗体会与肥大细胞等免疫细胞上的受体结合，触发一系列生化反应，导致肥大细胞释放组胺、白三烯等炎症介质。这些介质进而引起血管通透性增加、平滑肌收缩、腺体分泌增多等生理变化，最终导致过敏症状的出现。
蒿过敏的症状多种多样，包括但不限于荨麻疹、皮肤瘙痒、打喷嚏、流涕、鼻塞、眼痒、流泪、呼吸困难和咳嗽等。严重的过敏反应还可能引发过敏性休克，危及生命。此外，蒿过敏还可能表现为食物过敏、接触性皮炎、呼吸道感染等形式，具体症状取决于个体对蒿属植物中不同成分的反应。
针对蒿过敏，首要的治疗原则是避免接触过敏原。在蒿草季节，尽量减少户外活动，尤其是早晨和傍晚花粉浓度较高的时段。外出时，可佩戴防护眼镜和口罩，以减少花粉的吸入和眼部暴露。同时，保持室内空气清新，使用空气净化器过滤空气中的花粉等过敏原。对于已经出现过敏症状的患者，应及时就医，遵医嘱进行抗过敏治疗。