吃甜瓜会辣嗓子，可能是由于甜瓜的糖分过高、甜瓜未熟、吃打针的甜瓜引起，也可能是由于过敏、急性咽喉炎等导致。当吃甜瓜出现辣嗓子的症状时，建议及时停止吃甜瓜，如果症状较为严重，需要及时就医治疗。
1、甜瓜的糖分过高：如果甜瓜的糖分过高，吃得过多的情况下可导致咽喉部分细胞脱水，并产生刺痛感，表现为辣嗓子的症状。建议少量摄入。
2、甜瓜未熟：甜瓜富含维生素C、果糖、葡萄糖、膳食纤维等，营养价值高，若甜瓜未成熟，含有大量的植物生物碱等，吃多了会刺激口腔黏膜，导致舌头麻木等。建议停止食用，避免摄入未熟的甜瓜。
3、吃打针的甜瓜：在生长阶段黑心瓜农可能会给幼瓜打甜蜜素，在食用甜瓜时没有将残留的药物清洗干净，可能会导致辣嗓子。建议吃甜瓜前认真清洗。
4、过敏：如果对甜瓜中的成分过敏，可能会使咽喉产生过敏反应，除辣嗓子外还可能伴有呼吸困难、喉头水肿等情况。建议遵医嘱使用氯雷他定糖浆、盐酸西替利嗪胶囊等。
5、急性咽喉炎：如果患有急性咽喉炎，在吃甜瓜的时候会刺激到咽喉黏膜，使病情加重而导致辣嗓子，还可能会伴有咽痛、声音嘶哑、咳嗽咳痰等症状。建议按照医嘱使用阿莫西林胶囊、阿奇霉素片等。
在日常生活中，建议多喝温水，可帮助湿润嗓子，缓解疼痛症状，且多吃水果、蔬菜，可帮助疾病康复。