胃癌患者的胃部功能受损，消化能力减弱，饮食稍有不慎就可能加重身体负担。其中，高淀粉产气蔬菜与强刺激性蔬菜这2类蔬菜，因特殊的成分与性质，对胃癌患者极不友好，应当避免食用。
1、高淀粉产气蔬菜
南瓜、红薯这类蔬菜富含淀粉，在进入胃部后，会被快速分解为糖类。胃癌患者的消化酶分泌减少，胃肠蠕动功能下降，糖类无法充分消化，易在肠道内被细菌发酵分解，产生大量气体，从而引发腹胀、腹痛等不适症状。而蚕豆、豌豆等豆类蔬菜，含有棉子糖、水苏糖等难以消化的糖类，食用后同样会在肠道中发酵产气，加剧胃肠胀气，影响患者的生活质量，还可能导致胃部不适加剧，干扰身体恢复。
2、强刺激性蔬菜
葱、蒜、韭菜等辛香类蔬菜，含有硫化物等刺激性成分，即便烹饪后，这些成分依然具有较强的刺激性。胃癌患者的胃黏膜处于脆弱状态，食用后，这些成分会直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，引起胃痛、反酸、烧心等症状，严重时甚至会损伤胃黏膜，延缓康复进程。辣椒则含有大量辣椒素，不仅会刺激胃黏膜，还会促使胃肠蠕动加快，引起肠道痉挛，同时刺激胃部分泌过多胃酸，加 重胃部的消化负担，给本就脆弱的胃部带来更大伤害。
胃癌患者的饮食应以减轻胃部负担、易于消化吸收为原则。避开上述2类蔬菜，多选择黄瓜、菠菜、冬瓜等质地柔软、刺激性小的蔬菜，搭配合理的烹饪方式，更有助于身体恢复，提升生活质量。