老年人血糖高可以吃一些粗粮谷物、新鲜蔬菜、低糖分水果等，合理的饮食搭配、严格遵守糖尿病患者的饮食原则，可以帮助老人稳定血糖水平。、
1、粗粮谷物：如燕麦、糙米等，富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，避免血糖迅速升高，燕麦可煮成粥或与牛奶搭配，增加饱腹感的同时，不会导致血糖大幅波动。
2、新鲜蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等，富含维生素和矿物质且热量低，菠菜可清炒或做汤，芹菜可凉拌或炒菜，有助于控制血糖，还能提供身体所需的营养。
3、低糖分水果：像苹果、梨等，虽然含有一定糖分，但同时富含果胶等膳食纤维，苹果可在两餐之间食用，既能满足口腹之欲，又不会使血糖急剧上升。
4、优质蛋白类食物：如鱼类、豆类等，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，豆类如黑豆、红豆等，可制成豆浆或入菜，为老人提供足够的蛋白质。
5、坚果类食物：但要注意适量，如杏仁、核桃等含有健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，杏仁可作为零食少量食用，有助于稳定血糖，但不可过量以免摄入过多热量。
老人血糖高应定时定量进餐，避免暴饮暴食，注意食物的烹饪方式，尽量采用蒸煮炖等方式，避免油炸、油煎，尽量减少或避免摄入高糖高脂食物，如蛋糕、巧克力、油炸食品等，以免加重血糖负担。坚持规律的运动，有助于控制血糖，定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。