空心菜是一种营养丰富、具有多种药用价值与功效的蔬菜，具有清热解毒、润肠通便、润肤美容等功效与作用。在日常饮食中适量食用空心菜，有助于保持身体健康和预防疾病。
1、清热解毒：中医认为空心菜味甘，性微寒，具有清热解毒的功效。适当食用可以帮助清除体内的热毒，缓解因热毒引起的各种不适。
2、润肠通便：空心菜中的膳食纤维能够机械性刺激胃肠道蠕动，促进排便，对于缓解便秘问题有明显效果。
3、润肤美容：空心菜中含有的叶绿素等成分，理论上具有润泽皮肤、改善皮肤疾病的作用，有助于保持皮肤的健康和美丽。
4、辅助降糖：部分品种的空心菜中含有胰岛素样物质，对于辅助降低血糖有一定帮助。空心菜中的营养成分也有助于降低甘油三酯或胆固醇的合成，从而达到辅助降压的目的。
5、改善贫血：空心菜富含铁质，能够促进血红蛋白的合成，有助于改善贫血症状。
6、预防心脑血管疾病：空心菜中的多种维生素和矿物质有助于保护心脑血管健康，降低心脑血管疾病的风险。
空心菜可以通过多种方式烹饪食用，如蒜蓉空心菜、清炒空心菜、凉拌空心菜等，既美味又健康。在食用空心菜时，应注意适量搭配其他食材，以保证营养均衡。对于存在糖尿病、高血压等疾病的人群，虽然空心菜具有一定的辅助降糖、降压作用，但并不能替代药物治疗，因此仍需按时服药并遵循医生的指导。