健康证是从事餐饮业、家政服务业以及公共场所服务等行业人员的健康证明，其体检项目通常包括内科、外科、眼科、口腔科、耳鼻喉科、放射科等多个方面的检查。如果检查发现存在病毒性肝炎、痢疾、伤寒等疾病，可能会导致健康证不过关，即不能办理健康证。
1、病毒性肝炎：包括甲型、乙型、丙型、丁型、戊型等肝炎病毒引起的肝炎。这些疾病具有传染性，可通过血液、性接触和母婴传播等途径传播，所以不符合健康证办理要求；
2、痢疾：痢疾是一种由细菌感染引起的肠道传染病，具有传染性。患有痢疾的人员在办理健康证时通常会被拒绝，需要在治愈后再行申请；
3、伤寒：伤寒是伤寒杆菌引起的急性肠道传染病，同样具有传染性。所以，患有伤寒的人员在办理健康证时也会遇到障碍；
4、活动期肺结核：肺结核是一种由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，活动期肺结核患者具有传染性，故不能办理健康证；
5、传染性皮肤病：如传染性软疣、疥疮、真菌性皮肤病等，这些疾病可通过接触传播，对患者和公众健康构成威胁，不符合健康证办理要求；
其他有碍健康的疾病如传染性肺炎、麻疹、流行性乙型脑炎、流行性出血热等，这些疾病同样具有传染性或对患者健康构成较大威胁，也会影响健康证的办理。
不同地区和行业的健康证办理标准可能有所不同，具体以当地卫生部门和体检机构的规定为准。同时，在办理健康证前，建议咨询相关部门或机构了解具体的体检项目和办理流程。