椰青是热带地区特有的水果，从中医理论和实际功效而言，椰青具有明显的降火作用，但是要注意适量进食。
- 从性味归经的角度来看，椰青性寒，味甘，归胃、脾、大肠经，性寒的特性决定椰青具有清热解暑、生津止渴的功效。在中医理论中，寒凉之性的食物多具有清热降火的作用，能够缓解体内燥热，改善因上火引起的面部长痘、牙龈肿痛、身倦乏力等症状。
- 椰青富含多种营养成分，如维生素、矿物质以及电解质等。其中椰青水含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，与细胞内液相似，有助于纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿的效果。另外椰青中的月桂酸、脂肪酸等物质还具有益气、补脾、利尿的功效，能够进一步促进体内热毒的排出，从而起到降火的作用。所以在炎热天气适量饮用椰青水不仅可以补充身体所需的水分和电解质，还能有效缓解因高温引起的身体不适和上火症状。
- 此外，椰青还具有辅助改善口腔溃疡、促进伤口愈合等功效。椰青汁中的月桂酸具有一定抗致病菌特性，能够在口腔内形成化学性阻挠层，有助于维护伤口，促进口腔溃疡的愈合。
因此在夏季或体内有上火症状时，适量饮用椰青水或食用椰青果肉比较好。但需要注意的是，椰青性寒，日常进食要注意适量，另外脾胃虚寒或体内寒气较重的人群应慎食，以免加重症状。