饿了就胃疼的原因可能是多方面的，主要包括胃酸过多、饮食习惯不当、精神因素、胃炎、胃溃疡等。
1、胃酸过多：当人体处于饥饿状态时，胃内没有足够的食物来中和胃酸，导致胃酸浓度升高。高浓度的胃酸会对胃黏膜产生强烈的刺激，从而引发胃疼。胃酸过多的情况在空腹状态下尤为明显，因为此时胃内没有食物缓冲胃酸。
2、饮食习惯不当：长期的饮食不规律、暴饮暴食等不良饮食习惯可能导致胃黏膜受损，增加胃的敏感性。在饥饿时，由于胃黏膜的敏感性增加，更容易受到胃酸的刺激而产生疼痛。
3、精神因素：精神紧张或过度焦虑等压力因素会影响肠道的正常功能，而饥饿状态可能使得情绪更加容易紧张和焦虑，进而引发胃痛等不适症状。
4、胃炎：胃炎是指胃黏膜的炎症性病变，其症状包括胃疼、胃胀、反酸等。当胃炎患者处于饥饿状态时，由于胃内没有食物来稀释胃酸，胃酸对胃黏膜的刺激会增强，从而引发或加重胃疼。
5、胃溃疡：胃溃疡患者的胃黏膜上存在溃疡面，这些溃疡面在受到胃酸刺激时会感到疼痛。饥饿时，由于胃内没有食物来中和胃酸，胃酸更容易直接刺激溃疡面，导致疼痛加剧。
同时，保持良好的饮食习惯和生活方式对于预防和缓解胃疼症状也具有重要意义。如果症状持续加重或无法缓解，建议及时就医。