正常人空腹胰岛素的正常值是6.8-21.8mIU/L，餐后一小时、二小时、三小时胰岛素的正常值分别是20.5-108.9mIU/L、10.0-91.6mIU/L、6.8-25.7mIU/L。若餐后胰岛素数值明显高于正常值，并且伴有多尿、多饮、多食及体重减轻的症状表现时，通常怀疑可能存在糖尿病。需要及时到医院做相关检查，明确诊断并治疗。
胰岛素是由胰岛B细胞合成、分泌的肽类激素，是体内唯一可以降血糖的激素，还有利于促进糖原、脂肪及蛋白质的合成。人体会根据血糖的浓度自动调节胰岛素的分泌，即血糖增高胰岛素分泌会增加，血糖降低胰岛素分泌会减少。如果胰岛素分泌不足，则容易导致糖尿病发生。而胰岛素类的药物，在临床上主要用于糖尿病患者控制血糖，尤其是餐后血糖异常升高时。