肾功能不全饮食核心是“减轻肾脏负担、保护肾功能、预防并发症”，遵循清淡、均衡、个体化原则，针对性调整饮食结构，配合治疗延缓病情进展。
1.优质低蛋白原则：选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等优质蛋白，减少植物蛋白摄入，避免加重肾脏代谢负担。蛋白摄入量需根据肾功能分期调整，由医生制定具体用量，既保证营养，又不损伤肾脏。
2.低盐限钠原则：每天盐摄入量控制在3克以内，避开咸菜、加工食品、高盐调味品，如酱油、咸菜。高盐饮食会升高血压，加重水钠潴留和水肿，进一步损伤肾脏。
3.限制钾、磷摄入：肾功能下降时，钾、磷排泄减少，易引发高钾血症、高磷血症。避开高钾食物，如香蕉、橙子、土豆、菠菜；高磷食物，如动物内脏、坚果、蛋黄；选择低钾、低磷食材，必要时遵医嘱使用磷结合剂。
4.清淡易消化原则：饮食以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免油炸、烧烤、辛辣刺激食物，减少胃肠道负担，避免因胃肠道不适引发感染，间接保护肾脏。控制总热量摄入，避免肥胖或营养不良。
5.其他原则：足量饮水，若无明显水肿、尿少，每天饮水量保持1500-2000ml，促进毒素排出；严格禁酒，酒精会加重肾脏和肝脏负担，影响 代谢；避免高糖食物，控制血糖，预防继发性损伤。
肾功能不全饮食需个体化，根据分期、并发症调整方案，定期复查肾功能，由医生或营养师优化饮食计划，才能最大程度保护肾脏，延缓病情进展。