从中医的角度来看，当归补血汤里的挥发油是可以食用。然而具体用药需在医师指导下进行，建议患者及时就医，遵循专业建议。
当归补血汤由黄芪和当归两味药材组成，其中当归含有挥发油，正是其药效的一部分。挥发油具有行气活血、止痛等作用，能够增强当归的补血功效。因此当归补血汤中的挥发油不仅无害，反而有助于药效的发挥。
当归补血汤以其补气生血的功效，广泛应用于劳伤血虚、产后血脱、疮疡溃后脓血过多等症状。方中黄芪重用大补脾肺之气，以滋生血之源，当归则养血和营，两者结合，使得阳生阴长，气旺血生，虚热自退。在煮制当归补血汤的过程中，可能会出现挥发油，其并不影响食用，反而是药效被煮制出来的证明。
临床应用时，根据患者的具体症状，还可以加入其他药材，例如气虚甚者可加人参、白术，血虚甚者加熟地黄、枸杞子等，以达到更好的疗效。日常生活中，建议患者避免过多食用生冷、辛辣食物，以免损伤脾胃，影响药效。同时保持适度的锻炼，如散步、瑜伽等，能够促进血液循环，有助于药物吸收和身体康复。