隔夜白开水能否饮用取决于其储存条件，在干净密封环境下通常可饮用，而敞口或恶劣环境中则不建议饮用。在干净密封的容器中，隔夜白开水的水质相对稳定。
- 水本身是一种相对稳定的物质，在密封条件下，减少了与外界空气、灰尘、微生物等的接触。正常情况下，水中含有的矿物质等成分不会发生明显变化。并且由于缺乏微生物生长所需的充足氧气、营养物质交换等条件，微生物的繁殖速度会被极大抑制。
- 例如在4℃左右的冷藏室中，用密封良好的玻璃杯储存隔夜白开水，经检测其菌落总数增长缓慢，远低于国家规定的饮用水微生物标准，在这种情况下，饮用隔夜白开水不会对人体健康造成危害。
- 当白开水处于敞口状态或恶劣环境时，情况则截然不同。敞口放置使得水直接暴露在空气中，空气中存在的大量微生物，如细菌、霉菌等，有机会落入水中并大量繁殖。在适宜的温度和湿度条件下，细菌能迅速分裂，数量呈指数级增长。
像常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌，一旦在水中大量滋生，会分解水中的一些物质，不仅改变水的味道和气味，还可能产生毒素。人饮用被这些有害细菌及其毒素污染的水后，极有可能引发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能导致脱水、电解质紊乱，影响身体健康。在恶劣环境中，如周围存在化学污染物、灰尘较多等，这些污染物可能落入水中，使水的化学性质发生改变，增加水中有害物质的含量，饮用后对人体的危害更大。
饮用白开水的注意事项
1、选择合适容器：若要储存隔夜白开水，应选择干净、密封性能好的容器，如带有密封盖的玻璃水杯、不锈钢保温壶等。避免使用开口大、密封性差的容器，减少微生物进入的机会。
2、正确储存：将装有隔夜白开水的容器放置在干净、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。若在炎热季节，可放入冰箱冷藏室，温度设置在4℃左右，进一步抑制微生物生长。
3、仔细检查：饮用隔夜白开水前，要仔细检查水的外观、气味。观察水是否清澈透明，有无浑浊、异物；闻一闻是否有异味。若发现任何异常，应立即丢弃，切勿饮用。
4、控制饮用频率：虽然干净密封环境下的隔夜白开水可饮用，但不建议频繁饮用。新鲜烧开的白开水，水质更新鲜，更有利于身体健康，应尽量以新鲜开水为主。