火龙果的升糖指数不高，在25左右，属于低升糖指数的食物。火龙果中还含有丰富的水分、膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素等，适量吃一些火龙果，可以补充身体所需要的各种营养物质。
升糖指数简称GI，是指每单位碳水化合物使血糖水平升高的速度和幅度，可以反映食物升高血糖的速度和能力。临床认为升糖指数≤55，属于低升糖指数食物，55-70属于中等升糖指数水平，而升糖指数在70以上，就属于高升糖指数食物。
升糖指数只是衡量血糖反应的指标之一，还需要综合考虑食物的摄入量。虽然火龙果的升糖指数不高，但火龙果含有果糖和葡萄糖，容易被人体吸收，摄入过多也可能引起血糖波动。
因此，建议糖尿病患者、高血糖人群，在血糖控制较好时，可以在两餐之间适量食用火龙果。而且火龙果中含有较丰富的可溶性膳食纤维，糖尿病患者食用后可以增加饱腹感，避免餐后血糖上升。
除了火龙果以外，大部分水果都属于低升糖指数的食物，如柚子、苹果、梨子、草莓、牛油果、樱桃等，糖尿病患者可以根据热量计算，在两餐之间适当摄入。