偶尔适量吃花生一般不会长胖，但是如果长期大量吃花生，尤其是油炸花生等，则有可能会发胖。花生的热量相对较高，每100克花生大约含有298千卡热量，其脂肪含量可达44.3克，因此食用花生与体重变化存在一定关联。
- 花生富含脂肪，虽然其中大部分为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。但脂肪本身热量密度高，每克脂肪能提供约9千卡热量，这使得花生成为高热量食物来源之一。
- 同时花生也含有一定量的蛋白质，每克蛋白质约提供4千卡热量，蛋白质在体内的消化吸收过程相对复杂，需要消耗一定能量。但总体而言，花生的高热量主要源于其脂肪成分。若长期大量食用花生，尤其是在日常饮食热量摄入已经超标的情况下，这些多余的热量会被身体储存为脂肪，从而导致体重增加。
- 花生中的蛋白质、膳食纤维以及健康脂肪等成分能在一定程度上增加饱腹感。当适量食用花生时，这种饱腹感可以减少后续其他高热量食物的摄入，有助于控制总体热量摄入。如在饭前食用一小把花生，可能会使进食者在正餐时食欲降低，吃得相对较少。如果因花生口感好而过量食用，反而会因热量摄入过多而增加体重，且可能破坏正常的食欲调节机制，导致越吃越多。
- 无论是健康人群还是适合食用的特定人群，都要严格控制花生的食用量。一般来说，每天食用10-20颗生花生或5-10颗油炸花生较为适宜。过量食用不仅会增加体重风险，还可能因脂肪摄入过多导致血脂升高、消化不良等问题。
不同烹饪方式会显著影响花生的热量和健康程度，油炸花生会增加大量油脂，使其热量大幅提高，同时油炸过程可能产生一些有害物质，如丙烯酰胺等。相比之下，水煮花生、生花生则相对健康，能保留花生的营养成分且热量增加较少。所以应尽量选择水煮、清蒸等健康的烹饪方式，减少油炸花生的摄入。
不适合食用花生的人群
1、肥胖人群：已经超重或肥胖的人群，通常需要控制热量摄入以减轻体重，花生的高热量特性使其成为这类人群需要谨慎食用的食物。即使是少量的花生，也可能因热量摄入增加而阻碍减肥进程。如肥胖者若在日常饮食中随意添加花生作为零食，且不减少其他高热量食物的摄入，体重很可能会进一步上升。
2、胆囊疾病患者：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。花生富含脂肪，食用后需要大量胆汁来消化。对于胆囊疾病患者，如胆囊炎、胆结石患者，胆囊功能受损，食用花生可能会刺激胆囊收缩，引发疼痛、恶心、呕吐等症状，加重病情，所以这类患者应尽量避免食用花生。