全麻后部分患者可能会出现说胡话的现象。全身麻醉是通过使用麻醉药物，抑制中枢神经系统，使患者暂时失去意识、痛觉，维持肌肉松弛状态，以满足手术需求。然而，在麻醉药物代谢过程中，部分患者大脑神经功能的恢复存在不均衡性，从而导致说胡话等异常表现。
从药物作用机制来看，全麻药物作用于大脑多个区域，干扰神经递质的传递。在麻醉苏醒阶段，药物浓度逐渐降低，但不同脑区对药物的敏感性和代谢速度有差异。例如，负责语言和意识的脑区可能恢复不一致。当负责语言表达的脑区率先活跃，而意识尚未完全清醒时，患者就可能不受控制地说胡话。这种情况尤其在使用强效镇静、催眠类全麻药物时更为常见。
患者个体差异也是重要因素，年龄方面，儿童和老年人在全麻后说胡话的发生率相对较高。儿童神经系统发育尚未完善，对麻醉药物的反应更为敏感，药物代谢相对缓慢，术后更易出现谵妄、说胡话等现象。老年人则因大脑功能衰退，对麻醉药物的耐受性和清除能力下降，同样增加了说胡话的可能性。此外，有精神疾病史、长期睡眠障碍或术前存在焦虑情绪的患者，在全麻后也更倾向于出现说胡话等精神异常表现。
手术创伤和术后疼痛也可能诱发说胡话，手术会引起身体应激反应，释放多种应激激素，影响神经递质平衡。术后伤口疼痛进一步加剧身体不适，干扰大脑正常功能，使患者在麻醉苏醒过程中出现烦躁、说胡话等情况。
不过，大多数情况下，全麻后说胡话是暂时的。随着麻醉药物完全代谢，身体恢复平稳，患者意识逐渐清晰，这种现象会自行消失。医护人员也会在术后密切监测患者情况，采取适当措施，如给予心理安抚、控制疼痛等，以减少说胡话的发生，保障患者顺利康复。